Главная > Выпечка, Кулинария, вегетарианство > Кесадия по итальянски

Кесадия по итальянски

1918-5 Доченька воскресным утром объявила, что хочет к бабушке. Для нас с мужем это означало, что есть возможность уделить время друг другу и устроить романтический день. Совместная неспешная прогулка, посещение выставки, покупка приятных мелочей и конечно же романтический ужин на двоих. На этот раз муж побаловал меня итальянской кухней. Мужчина на кухне – это что-то! А легкая в приготовлении и на вкус “кесадия” может помочь окунуться в мечты о путешествии по средиземноморью. Мне на ум сразу приходят залитые солнцем виноградники, старинные домики с мощатыми улочками,  голубое небо и манящее море, рыбацкие лодки, крики чаек и  слова из песни Алексея Глызина “Поздний вечер в Сорренто”:
Поздний вечер в Сорренто нас погодой не балует.
Вот и кончилось лето – до свиданья, Италия.
Мы с любовью прощаемся. Наша песня допета, и над нами склоняется поздний вечер в Сорренто.

Включите приятную музыку, настройтесь на романтический лад и отправляйтесь к домашнему очагу совместно творить ужин на двоих.

Кесадия

тесто

1стакан воды
1\4 стакана растительного масла
0,5 ч. ложки соли
мука

DSC00017 Тесто замешиваем,как на пельмени. Дать постоять. Брать небольшие комочки (с крупное яйцо) и раскатывать в лепешку величиной со среднюю сковороду.

 

 

 

 

DSC00020  Каждую лепешку обжаривать БЕЗ МАСЛА на сковороде с двух сторон, до появления пузырей и светло-коричневых пятнышек. 

Начинка – слоями

DSC00026 1) 0,5ч. ложки оливкового масла размазать по одной лепешке
2) выкладываем предварительно, натертый сыр твердых сортов. Желательно использовать несколько сортов сыра, но мы обошлись одним :-)
3) в этом пункте можете проявить фантазию. Обжаренный фарш или кусочки куриного филе, оливки, сладкий перчик, томаты, лук, чеснок и все, что душа просит. Мы из вышеперечисленного списка выбрали только болгарский  перец и свежую мелко нарубленную зелень.
4)повторить пункт 2.

Сверху накрыть второй лепешкой и поставить в микроволновку на 1-2 минуты. Мы микроволновую печь не признаем. Потому воспользовались предварительно разогретой духовкой. 10 минут. Лепешки конечно немного подсушились. Предполагаю, что в микроволновке не успели бы. Вам выбирать. Вынимаем.

Соусы

№1 Два крупных томата обдать кипятком, чтобы легче снималась шкурка. Снимаем тонкую кожицу и натираем на терке. Добавляем ложку сахара, 0,5 ч. ложки соли, черного молотого перца, прованских трав, рубленного чеснока. М-м-м! В соусе секрет “кесадии”.

DSC00028 DSC00029 DSC00030 DSC00032

№2 Нежные домашние густые сливки или сметану.

Buon appetito!

DSC00035

  1. та самая Иринка
    23 Март 2010 в 11:46 | #1

    Уже побежала звонить Паше,чтоб купил ингредиенты))))Тоже сделаю вечером ;-)

  2. oksana
    23 Март 2010 в 19:09 | #2

    Приятного вам аппетита! Напиши, как все прошло :smile:

  3. Иван Невзоров
    24 Март 2010 в 00:40 | #3

    Сестренка, мысли на растоянии – это реальность! 22 марта впервые услышал “Поздний вечер в Сорренто”, понравилась очень. Глянул фотки этого Сорренто и тоже сидел представлял себе море, мощатые узкие европейские улочки с храмами и церквями….
    :)

  4. Ленчик
    24 Март 2010 в 00:51 | #4

    Тоже надо попробовать!Особенно вкусно получается, когда готовят мужчины!

  5. Ленчик
    24 Март 2010 в 00:56 | #5

    Кстати, пекла по твоему рецепту ватрушку (я ее одной большой ватрушкой сделала), нежное тесто, воздушный творог!И все это с зеленым мятным чаем!
    Спасибо тебе, Оксанчик за идеи и хороший настрой!

  6. oksana
    24 Март 2010 в 15:38 | #6

    Иван Невзоров :
    Сестренка, мысли на растоянии – это реальность! ….

    Да-да-да! :grin: И я о том же!

  7. oksana
    24 Март 2010 в 15:44 | #7

    Ленчик :

    Спасибо тебе, Оксанчик за идеи и хороший настрой!

    Всегда пожалуйста! Рада, что могу с вами этим делиться! ;-)

  1. Пока что нет уведомлений.