Торт

P6020031 Полюшке исполняется 3 годика. Каждый день рождение хочется сделать для нее особый торт. В этом году получился такой вот девичий розовый и б-о-о-ольшой тортик. Все ингредиенты натуральные. Не содержит ГМО и консервантов :-) ) В создании данного шедевра именинница принимала непосредственное участие, как в прочем, и в поедании оного. Высота всей конструкции 47 см.

 

 

 

1ЯРУС

Торт "Воздушный замок"

 
Состав

для бисквита
яйца – 6 шт,
сахар – 1 стакан,
мука – 1 стакан,
крахмал – 1ст.л 

для безе
яичные белки – 4 шт,
сахар – 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
ванильный сахар – 1-2 ч. ложки

для пропитки 
молотый кофе – 1 ст. ложки, 
вода – 1 стакан
сгущенное молоко – 1ст.л

крем
сливочное масло -300г,
вареное сгущенное молоко – 1 банка
сгущенное молоко – 0.5 банки

Приготовление

Приготовить бисквит. Взбиваем яйца, вводим сахар, добавляем крахмал и муку. Выпекаем 45 минут при 180С.
Готовый бисквитный корж выдержать не менее 8 часов, затем разрезать горизонтально на 2 коржа.
Приготовить сироп.
Для сиропа я использовала 1 стакан крепко заваренного кофе со сгущенкой.
Коржи пропитать полученным сиропом.

Приготовить безе
Взбить белки с сахаром и отсадить на противень небольшие безе. Безе выпекать при 100С 1.5 – 2 часа (в зависимости от размера). Затем отключить духовку и дать подсушиться безе в течении минимум 2 часов.

Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбить до однородной пышной массы.

Сборка торта.
Корж смазать кремом.
Выложить сверху на крем безе.

Несколько безе поломать на крупные кусочки и заполнить промежутки между безе.
Сверху слой безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки, и посыпать рублеными грецкими орехами.

Накрыть торт вторым коржом.
Бока торта подровнять, обмазать оставшимся кремом и обсыпать измельченными грецкими орехами.

2 ЯРУС

“Торт Птичье молоко”

Готовим Торт "Птичье молоко"

Украшение

Готовим Мастику

Мастика из маршмелоу

Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:
маршмеллоу – 100 г
сливочное масло – 1 ст.л.
сахарная пудра – 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители

Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.  Микроволновкой я не пользуюсь поэтому поставила поттаить  маршмелоу в духовку на пару минут, а чтобы конфетки не прилипли ко дну влила одну столовую ложку молока.

Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.

Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки. Готовые изделия сушатся в течение суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике. Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник. Если торт покрыт кремом, то украшать его изделиями из мастики следует перед подачей на стол.

Чтобы торт был глянцевым и блестящим, то его нужно смазать раствором меда и водки (1:1). Обмазывать раствором уже готовый торт. Водка испарится, а мед останется.

Представляю торты предыдущих  праздников.

Тортик на 1 годик “Первые шаги” Просто самый первый торт для нашей доченьки, тем и мил :-)

   P6020004

Тортик на  2 годика “Божья коровка”. Примечателен тем, что в качестве красителей для крема были использованы свекла – для розового и щавель – для зеленого.

P6020003

Торт на 3 годика. Название так и не придумалось. Будут предложения варианта названия – пишите. Мне очень интересно. Смотрю на фотки : девчонки в шляпках и сразу тортик напомнил дамскую шляпку.  Ваш вариант? В разрезе торт не особо фотогеничен показался, но его вкусовые качества полностью компенсировали это. Очень вкусный! Главное нашим  малышкам понравился. :-)

 P6020034 P6020059 P6020069

Этот торт мы пекли бабушке “… на аминины…”. Розы и листики из мастики на молоке.

P8020077

Торт “Барби” пекла ко дню рождения милой маленькой барышне. Мастика на сгущённом молоке. Красители натуральные (свекла, куркума).

P2130057

  1. Ленчик
    2 Июнь 2010 в 22:17 | #1

    Да…. Торты просто один краше другого!Столько терпения, желания и фантазии надо иметь на эти шедевры.Представляю, какими они были вкусными! :grin:

  2. Галинка
    24 Сентябрь 2012 в 07:35 | #2

    Оксанчик, а как ты делала торт «Барби»? Там настоящая кукла или этот элемент съедобный?=)

  1. Пока что нет уведомлений.