Главная > Выпечка > Торт “Птичье молоко” на посошок

Торт “Птичье молоко” на посошок

P4300011 Завтра всей семьей отбываем в мой родной городок, что стоит на берегу красивого озера Балхаш. Очень соскучилась по родителям и подругам! Теперь уже скоро встретимся!

Настроение великолепное еще и потому, что в этом году Димка едет с нами. Давно мечтала показать ему “Бектау-Ата”. Там прошло все мое детство! Особенно хорошо в этом заповеднике в мае, когда еще свежая трава не выжжена солнцем, на скалистых “лепешках” цветной, влажный мох,  а с высоких скал стекает кристально чистыми ручейками талая вода с вершин и наполняет глубокие котлованы. Небо в степи  такое высокое, бездонное и чистое, что любоваться и вглядываться в него можно бесконечно. И конечно же дача в белоснежном цвету на берегу озера! Мечта! Благодарю родителей за то, что они  создают такой прекрасный уголок, куда с удовольствием спешат приехать дети!  Мне вдруг захотелось  придать Диминому отпуску и  нашему отъезду торжественность в виде нежного тортика “Птичье молоко”.  Уже приготовила и отправила в морозилку застывать, а пока пошла собирать сумки. Я просто порхаю! 🙂

P4300005

Торт “Птич

ье молоко”

Бисквит

  • Яйца — 4 шт
  • Сахарный песок — 1 стак.
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • Мука — 1 стак.
  • Соль
    Делаем бисквит:
  1. Яйца взбить добела, добавить сах.песок
  2. Добавить муку, крахмал, соль.
  3. Выливаем в форму смазанную маслом. Выпекаем при t=180 мин.30

Крем-суфле

  • Яйца — 5 шт
  • Сахарный песок — 1,5 стак.
  • Молоко — 100 г
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • Желатин — 20 г
  • Горячей воды — 100 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Ванилин — 1 ч. л.

Делаем Суфле:

  1. Желатин замочить на 30 мин. После разогреть и  развести до полного растворения, но не кипятить.
  2. Желтки смешать с 1 стаканом сах.песка, влить молоко, крахмал.
  3. Перемешать, и поставить на водяную баню минут на 15-20. После остудить.
  4. Белки взбить в пену, после добавить пол.стакана песка= безе. Взбивая вливаем желатин.
  5. Взбить масло, постепенно вводим желтковую остуженную массу
  6. В конце смешиваем белковую массу, взбивая в желтковую массу.
  7. Разрезаем бисквит на 3 части. В съемную форму выложить слоями бисквит,суфле,бисквит….Верх покрыла шоколадной глазурью.
  8. Кладем торт в холодильник до полного застывания суфле. У меня на это ушло около 2 часов в морозильнике.

P4300008 У меня разъемной формы пока нет, поэтому я использовала высокую кастрюльку. Да, и проложить коржи с суфле слоями возможно только, если подмораживать каждый слой суфле. Торт получается бесподобно вкусным! Я расту! 🙂

На самом деле “на посошок” это “заздравная чарка в путь дорогу”.  Даль и в самом деле говорит о том, что перед дорогой пили три чарки. Третья рюмка вина, на прощанье: первая на праву, вторая на леву ногу; третья на посох: надо, не захромал бы!

Доброго пути и скатертью дорога нам!

Categories: Выпечка Tags:
  1. та самая Иринка
    6 мая 2010 в 13:57 | #1

    тортик очень нежный и обалденно вкусный))))))))Спасибо Оксаночка,за угощение 😉 Хорошего настроения и прекрасной погоды Вам!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. oksana
    17 мая 2010 в 16:06 | #2

    🙂 На Здоровье!!!
    Благодарю за пожелание! Погода радовала нас!

  1. Пока что нет уведомлений.